Белый чай Бай Му Дань, "Белый пион"

In stock

Код товара: 19458

Категория: Белый чай

170 руб.

выбрать вес:

Поделиться ссылкой:

Север провинции Фуцзянь, горы Уишань.

Самая распространенная разновидность настоящего белого китайского чая. Выращивается на ограниченной территории севера китайской провинции Фуцзянь. Порода чайного дерева Та Бай Ча – Большой белый чай, Шуйсяновый большой белый чай. Сбор, как правило, март каждого года. Регион Чжэнхэ, Фудин, Цзяньянь, Сусин.

Собирают, согласно традиции, «три белых» почку и два листа, полностью покрыты белым ворсом. У самого высокосортного Бай Муданя требования к сырью такие, как и Тайпин Хоу Куя – два листа одинаковых по размеру «обнимают почку», и общая длина этой флеши в пределах 50 мм. По цвету листа готового чая Бай Мудань называют серо-зеленым с желтым чаем, цвет настоя у слабоферментированных разновидностей от миндально до бледно-апельсинового цвета, у ферментированных подольше и посильнее – выражено апельсиновый, а у новодельного Хун Ча Бэй Бай Муданя даже красновато-янтарный. Критерии качества этого сорта такие же, как у всех белых чаев. Аромат и вкус чистые, свежие, так как прелый аромат, равно как и суховатый оттенок относится к технологическими примесям, которые в хорошем чае совершенно неприемлемы. Вкус Бай Муданя более насыщенный в сравнении с Бай Хао Инь Чженем, но совсем не грубый.

Напиток должен быть красивым! Чай Бай Мудань, Белый пион, создан в строгом соответствии с этим утверждением, ведь эстетическая привлекательность и внешний вид должны соответствовать внутреннему содержанию. Искрящимся настоем, весело играющим в лучах солнца, можно наслаждаться очень долго, отмечая глубину и аристократичность цвета, намекающего на благородное происхождение.

При заварке этот чай дает удивительный, тончайший аромат. Аромат, который так легко забыть, но потом так легко вспомнить. Немного сладкий, фруктовый и нежный. Прозрачный, едва уловимый, легкий. Если вы не спеша заварите этот чай, закроете глаза и прислушаетесь к ощущениям, то вы обязательно поймаете тут березовый сок и хвою, карамельную сладость и терпкость, весеннюю капель и талый снег.

В процессе заварки этого чая важно помнить, что его следует заливать не кипятком, но чуть поостывшей водой. В идеале температура воды должна быть 85 градусов. Плюс-минус. Это не означает, что вам обязательно понадобится градусник. Просто дайте чайнику немного постоять с открытой крышкой, прежде чем…

И еще один момент. Чай Бай Мудань, несмотря на свою внешнюю «нежность», очень сильный внутри. Если его положить больше, чем того требуется, то настой получится перенасыщенным и резким. То же самое произойдет, если его «передержать». Поэтому начинайте с небольших количеств чая. И делайте заварки быстрыми. Залили-слили. Постепенно вы придете к оптимальному количеству чая и времени заваривания. Бай Мудань - это удивительный юный чай, с которым никогда не бывает скучно.